Kilien Stengel

À propos de l'auteur

Contributeurs : Mohamed Akli Achabou, Thierry Astruc, Hélène Baumert, Alain Boulaire, Sylvaine Chantreau, Marie-Pierre Ellies-Oury, Jean-Jacques Essoh, Stéphanie Hein, Désiré Kouakou M’Brah, Gouédan Richard Meignan, Kilien Stengel, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi, John Westbrook.

Sous la direction de Kilien Stengel, enseignant à l’université de Tours, responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques de la Villa Rabelais.  
Trier par :
À la recherche de l’orgasme gastronomique
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
À la recherche de l’orgasme gastronomique

11,99 €

La caricature de la gastronomie
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
La caricature de la gastronomie XVIIIe, XIXe, XXe siècles : les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule

Kilien Stengel

20,99 €

Transmettre la connaissance du vin à l'avenir
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Transmettre la connaissance du vin à l'avenir Convivialité et partage : notions clés du vin

Kilien Stengel

10,99 €

Terminologies gastronomiques et nologiques
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Terminologies gastronomiques et nologiques Aspects patrimoniaux et culturels

Kilien Stengel

30,99 €

Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle

Kilien Stengel, Philomène Bayet-Robert

13,99 €

La cuisine a-t-elle un "sexe" ?
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
La cuisine a-t-elle un "sexe" ? Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine

Kilien Stengel

18,99 €

Futurophagie
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Futurophagie Penser la cuisine de demain

Kilien Stengel, Pascal Taranto

14,99 €

Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

Kilien Stengel, Thibaut de Saint Pol

16,99 €

Enseigner l'alimentation, un projet de société
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Enseigner l'alimentation, un projet de société Les Enseignements pratiques interdisciplinaires

Kilien Stengel

11,99 €

Les classements des vins en France
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Les classements des vins en France Classifications, distinctions et labellisations

Kilien Stengel

23,99 €

Les gestes culinaires
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Les gestes culinaires Mise en scène de savoir-faire

Kilien Stengel

15,99 €

En mode carnivore
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
En mode carnivore La place des produits d’origine animale dans notre assiette

18,99 €

LE GOÛT DU MYSTÈRE
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
LE GOÛT DU MYSTÈRE Nouvelles gastronomiques

13,99 €

Manuel du non-plaisir alimentaire
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Manuel du non-plaisir alimentaire

Kilien Stengel

8,99 €

Approche sémiologique de la gastronomie
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Approche sémiologique de la gastronomie Objets, signes, rituels et symboliques

Kilien Stengel

8,49 €

Le mythe de la gastronomie
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Promotion
Le mythe de la gastronomie Une nourriture de l’esprit

Kilien Stengel

9,99 €