Résumé
Les nouvelles littéraires offrent souvent une atmosphère particulière. Sous un nuage de vapeur, la recherche du sujet culinaire prend l’apparence d’une enquête. Derrière l’opacité des fumets, des textures ou des gestes, se dissimule une vérité sensible qu’il faut deviner plus que voir. Chaque effluve, chaque frémissement, chaque silence de cuisson, annonce un secret. Le mystère gastronomique n’est pas seulement dans le goût, mais dans la recherche même de ce qui se cache avant qu’il ne se révèle. Ce recueil explore les liens qui existent entre la cuisine, cabinet de curiosités et le mystère de la transformation des produits en recette. Chaque nouvelle, dans cet ouvrage né d’un concours de nouvelles portant sur le goût du mystère, met en scène un plat, un produit, un contexte, tous porteurs d’une forme de magie des lieux ou de métamorphose, qui évoquent une situation énigmatique pleine de curiosités gustatives.
Auteur
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Contributeurs : Mohamed Akli Achabou, Thierry Astruc, Hélène Baumert, Alain Boulaire, Sylvaine Chantreau, Marie-Pierre Ellies-Oury, Jean-Jacques Essoh, Stéphanie Hein, Désiré Kouakou M’Brah, Gouédan Richard Meignan, Kilien Stengel, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi, John Westbrook.
Sous la direction de Kilien Stengel, enseignant à l’université de Tours, responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques de la Villa Rabelais.
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Sous la direction de Kilien Stengel, enseignant à l’université de Tours, responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques de la Villa Rabelais. Avec la collaboration des membres de l’Amicale des Amateurs des Lettres Gourmandes.
Les auteurs de ce collectif : Koudous Assinou, Daniel Augendre, Marc Awenengo Dalberto, Guy Cany, Véronique Christofidès, Auns Darouaz-Khechine, Martine Dehaut, Mathilde Deyries, Marilène Dupuis, France Escoffier, Jean-Paul Garagnon, Désirée Girod de l’Ain, Laure Hadrot, Fabienne Lambard, Gautier Le Sann, Jean-Philippe Mathieu, Caroline Morgen, Nadège Solet, Colette Thibeault, Patrick Uguen, Laurence Véniant, Philippe Willocq.
Caractéristiques
Publication : 28 janvier 2026
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Taille(s) : 1,76 Mo (PDF)
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336588544
EAN13 (papier) : 9782336588537
