Les classements des vins en France

Name: Les classements des vins en France
Brand: Editions L'Harmattan
SKU: 9782140030987
Price: 23.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-140-03098-7

Classifications, distinctions et labellisations

de Kilien Stengel (auteur)

Maison d'édition : Editions L'Harmattan

mars 2017

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Résumé

Cet ouvrage apporte une vision large sur le phénomène de classification des vins en France, et de perception des vins considérés "à succès". Portant à la fois un regard sur les classements dits "officiels" comme sur les classements dits "vulgarisateurs" mais tout aussi dignes d'intérêt, cet ouvrage observe la diversité des prescripteurs de la représentation de la qualité du vin et suscite notre interrogation sur leur légitimité pour définir une modélisation universelle de la qualité. Ce livre sera utile à tous les consommateurs qui se demandent si un vin médaillé est systématiquement un "bon cru".

Auteur

Kilien Stengel (auteur)

Kilien Stengel est ancien restaurateur, essayiste et enseignant-chercheur à l’université de Tours, au sein de l’Institut des cultures de l’alimentation. Il explore depuis plusieurs années les liens entre goût, société et identité et interroge les variables contemporaines du rapport à la nourriture, entre normes et théâtralité des sens, des mots et du goût.

Auteur(s) : Kilien Stengel