Jean-Michel Lecerf
À propos de l'auteur
Jean-Michel Lecerf a dirigé cet ouvrage. Il est médecin, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques. Il se consacre à la nutrition depuis une trentaine d’années. Il est aujourd’hui chef du Service de nutrition, professeur à l’Institut Pasteur de Lille.
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