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Souvenirs proustiens - - Editions L'Harmattan

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Souvenirs proustiens

Nouvelles gastronomiques

de Gourmandes l’Amicale des Amateurs des lettres (contributions), Kilien Stengel (directeur de collection)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
décembre 2024
242 pages Téléchargement après achat
16,99 €
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Résumé

Les nouvelles littéraires offrent souvent une atmosphère particulière. Une nouvelle littéraire autour du souvenir culinaire se concentre sur un fait alimentaire aux saveurs d’antan. Elle explore souvent la condition humaine du cuisinier ou du dégustateur, la relation entre une petite-fille et le confiturier de sa grand-mère, les émotions d’un moment de partage et les réflexions intérieures lors de l’incorporation d’un mets.
Ce recueil explore les liens qui existent entre la nourriture et la mémoire, à travers des histoires courtes et savoureuses. Chacune, née d’un Concours de nouvelles sur ce thème, met en scène un plat, un produit, un contexte, tous emblématiques, qui évoquent une réminiscence pleine de sens et de sensorialité.

Auteur

  • Gourmandes l’Amicale des Amateurs des lettres (Contributions de)

    Kilien Stengel, enseignant à l’université de Tours, est responsable de l’Université ouverte des sciences gastronomiques de la Villa Rabelais.

    Avec la collaboration de l’Amicale des Amateurs des Lettres Gourmandes et d’un jury composé de professionnels du livre et d’enseignants-chercheurs en littérature.

    Avec les textes de : Françoise Barbot, Véronique Bathias, Anthony Bondain, Arlette Bourdier, Catherine Bélisaire, Marc Burghard, Maeva Chérasse, Claude Chervet, Mme V. Christo_des, Jean Delais, Pierre Désesquelles, Marie Dessertine, Laura Fauvel, Magali François, Jocelyn Héritier, Aurélie Julien, Paul Lautier, Catherine Lemartinel, Yves Lemesle, Marie Mallebay, Jean-Valéry Martineau, Jean-Philippe Mathieu, Sophie Menahem, Jannick Péron-Poubelle, François Perrin, Pierre Poisson, Antoine Prévet, Angélique Prévoteau, Véronique Ribes, Pierre Robin, Henri Rogard, Fabienne Rollo Lucien Rosina, Christine Sabolo, Nadège Solet, Colette Thibeault.

  • Kilien Stengel (Collection dirigée par)

    D’abord maître d’hôtel-sommelier dans des établissements Relais & Châteaux étoilés puis formateur en écoles hôtelières, Kilien Stengel est aujourd’hui chercheur à l’Université de Tours, au sein de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA), où il est responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques. Ses travaux portent sur la sémiotique gastronomique, les discours, symboliques, représentations des pratiques alimentaires, du goût, et les paradigmes de qualité en gastronomie.

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Caractéristiques

Éditeur : Editions L'Harmattan

Publication : 26 décembre 2024

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 2,38 Mo (PDF), 1,93 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336503189

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782336503196

EAN13 (papier) : 9782336503172

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