Le lexique culinaire de Ferrandi - Kilien Stengel - Hachette Pratique

Suivre l’actualité de ce titre (promotion, parution...)

Le lexique culinaire de Ferrandi

de Kilien Stengel (auteur)
Maison d'édition : Hachette Pratique
novembre 2015

Comment récupérer et lire mon ebook ?

  Paiement sécurisé

Résumé

Un dictionnaire explicatif de tous les termes liés à la cuisine : les cuissons, les découpes, les ustensiles, etc. Que veut dire chiqueter, singer, barder ? Quel type de couteau devez-vous utiliser pour quelle découpe ou quel produit ? Tout l’expertise de Ferrandi pour répondre à toutes vos questions sur la cuisine.

Auteur

  • Kilien Stengel (auteur)

    Contributeurs : Mohamed Akli Achabou, Thierry Astruc, Hélène Baumert, Alain Boulaire, Sylvaine Chantreau, Marie-Pierre Ellies-Oury, Jean-Jacques Essoh, Stéphanie Hein, Désiré Kouakou M’Brah, Gouédan Richard Meignan, Kilien Stengel, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi, John Westbrook.

    Sous la direction de Kilien Stengel, enseignant à l’université de Tours, responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques de la Villa Rabelais.  

Auteur(s) : Kilien Stengel

Avis

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

Caractéristiques

Éditeur : Hachette Pratique

Auteur(s) : Kilien Stengel

Publication : 18 novembre 2015

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 14 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782012524064

EAN13 (papier) : 9782011775993

Vous aimerez aussi

Les promos du moment