Histoire

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La cuisine d’Istanbul
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La cuisine d’Istanbul Au XIXe siècle

Özge Samanci

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Le sacre du roquefort
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Le sacre du roquefort L’émergence d’une industrie agroalimentaire

Sylvie Vabre

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Le commerce du bétail charolais
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Le commerce du bétail charolais Histoire d’une filière viande, XIXe-XXe siècles

Dominique Fayard

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À la table des rois
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À la table des rois Luxe et pouvoir dans l’œuvre d’Athénée

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Le banquet du monarque
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Le banquet du monarque Dans le monde antique

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L'alimentation au fil des saisons
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L'alimentation au fil des saisons La saisonnalité des pratiques alimentaires

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Menaces sur l'alimentation
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Menaces sur l'alimentation Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires (XIX-XXIe siècles)

Florence Hachez-Leroy

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La table des Français
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La table des Français Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)

Florent Quellier

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Plaisirs alimentaires
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Plaisirs alimentaires Socialisation des enfants et des adolescents

Anne Dupuy

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Le corps du gourmand
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Le corps du gourmand D’Héraclès à Alexandre le Bienheureux

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Le biscuit et son marché
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Le biscuit et son marché Olibet, LU et les autres marques depuis 1850

Olivier Londeix

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La cuisine à la scène
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La cuisine à la scène Boire et manger au théâtre du xxe siècle

Athéna-Hélène Stourna

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Ivresse et ivrognerie
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Ivresse et ivrognerie Dans la France moderne

Matthieu Lecoutre

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La Pomme de terre
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La Pomme de terre De la Renaissance au XXIe siècle

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Le choix des aliments
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Le choix des aliments Informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen-Âge à nos jours

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La cuisine du Peintre
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La cuisine du Peintre Scène de genre et nourriture du Cinquecento

Valérie Boudier

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