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Sublimer l'ordinaire - Marie Pacotte - Marabout

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Sublimer l'ordinaire

de Marie Pacotte (auteur)
Maison d'édition : Marabout
octobre 2025
292 pages Téléchargement après achat
28,99 €

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Résumé

La cuisine de Marie Pacotte célèbre les produits de la mer et le végétal. Dans ce livre, elle met sa technique au service du plus grand nombre dans des recettes travaillées comme des tableaux où saveurs, couleurs et mises en scène font appel à tous nos sens.

Filet de thon mi-cuit, lieu jaune vapeur sauce beurre blanc à l’orange, carottes rôties, pickles & abricots frais, aubergine grillée sauce à la menthe, fish ball sauce curry vert, tarama, poulet rôti de maman, soupe de maïs au piment, lasagnes fondantes, tarte citron meringuée, cake marbré, sablé cacahuète et chocolat… 80 recettes généreuses et pleines de goûts pour recevoir ou se faire plaisir autour d’un dîner raffiné.

Auteur

  • Marie Pacotte (auteur)

    Formée à l’École Ferrandi, puis chez Philippe Mille, 2 étoiles à Reims, Marie Pacotte est aujourd’hui cheffe du restaurant flottant Francette, à Paris, et prépare l’ouverture de son propre restaurant. Elle a fini 4e de la saison 15 de Top Chef.

Auteur(s) : Marie Pacotte

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Caractéristiques

Éditeur : Marabout

Auteur(s) : Marie Pacotte

Publication : 15 octobre 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 37,3 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3853, 3850, 3849

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782501197212

EAN13 (papier) : 9782501198417

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