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Chemins de tables - Kilien Stengel - Ramsay Editions

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Chemins de tables

de Kilien Stengel (auteur)
Maison d'édition : Ramsay Editions
septembre 2024
171 pages Téléchargement après achat
12,99 €
Il ne s'agit ni d'une apologie de la gastronomie, ni d'une théorie du bien-manger, ni d'une fiction, mais plutôt d'un « journal d'un amateur hédoniste » qui au fil des expériences de vie, traverse maintes réflexions, même les plus « délirantes » et « psychanalytiques ».

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Résumé

Il ne s'agit ni d'une apologie de la gastronomie, ni d'une théorie du bien-manger, ni d'une fiction, mais plutôt d'un « journal d'un amateur hédoniste » qui au fil des expériences de vie, traverse maintes réflexions, même les plus « délirantes » et « psychanalytiques ». Ce livre détonne car il place l'alcool et le repas à la question identitaire en l'assimilant d'emblée à un chemin de vie. On peut finalement se demander si l'alimentation et la gastronomie ne sont pas des figures de liberté.

L'auteur suggère que l'alimentation et la gastronomie pourraient être des symboles de liberté, d'égalité et de fraternité. Ce livre vous convaincra de la profondeur de cette perspective.

Auteur

  • Kilien Stengel (auteur)

    Kilien Stengel est un culturaliste des arts culinaires, des patrimoines alimentaires et de l’hédonisme œnologique, au parcours atypique. Il a fait carrière en Relais et Châteaux étoilés Michelin et été hôtelier-restaurateur, avant de devenir auditeur qualité. Pendant douze ans professeur de gastronomie en écoles hôtelières, il a intégré depuis 2008 l’équipe de l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation au sein de l’université de Tours. Docteur en sciences de la communication, il est aujourd’hui responsable de l’Université ouverte des sciences gastronomiques.

Auteur(s) : Kilien Stengel

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Caractéristiques

Editeur : Ramsay Editions

Auteur(s) : Kilien Stengel

Publication : 9 septembre 2024

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + WEB]

Contenu(s) : ePub, Mobi/Kindle, WEB

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)

Taille(s) : 2,06 Mo (ePub), 4,06 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3442, 3641

EAN13 Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + WEB] : 9782812204869

EAN13 (papier) : 9782812205095

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