La cucina povera - Laura Zavan, Valérie Lhomme - Hachette Pratique

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La cucina povera

de Laura Zavan (auteur), Valérie Lhomme (auteur)
Maison d'édition : Hachette Pratique
septembre 2024

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Résumé

Ce livre met à l'honneur la  cucina povera, une cuisine paysanne italienne qui valorise les produits locaux et de saison grâce à des recettes simples, économiques et créatives, souvent conçues par nécessité, pour faire beaucoup avec peu de choses. Elle se caractérise par l'utilisation ingénieuse des ingrédients disponibles, ainsi que par un respect pour la bonne nourriture et la santé. 

Laura Zavan propose dans ce livre sa vision de la  cucina povera, avec ses ingrédients fétiches, des portraits de légumes typiquement italiens et peu connus en France comme le radicchio di Treviso tardif, puntarelle ou cicoria, friggitelli, cime di rapa, etc, ainsi que des produits typiques (stracchino, caciocavallo, taleggio...) 

Retrouvez plus de 80 recettes simples ou un peu plus élaborées, naturelles et savoureuses : Farinata alle cipolle (galette de pois chiches aux oignons), Focaccia barese, Frittata di spaghetti, Torta di Borgotaro alle erbe e parmigiano (tourte aux herbes), pasta & fagioli (pâtes & haricots), Pasta & ceci (pâtes & pois chiches), Pâtes au chou-fleur et fruits secs à la sicillienne... 

Auteur

  • Laura Zavan (auteur)

    Originaire de la Vénétie, Laura Zavan partage depuis plus de vingt-cinq ans sa passion pour une cuisine italienne simple, naturelle et pleine de saveurs.
    Après La Cucina Povera (2024), hommage à la simplicité et à la générosité du quotidien, elle signe avec La Cucina Leggera une invitation à plus d’équilibre et de légèreté, sans rien céder au plaisir.
    Collaboratrice du magazine Saveurs depuis 2016, toujours aux côtés de la photographe Valérie Lhomme, elle est aussi l’autrice d’une quinzaine de livres traduits en plusieurs langues, dont Venise, les recettes cultes et Ma Little Italy.
     

  • Valérie Lhomme (auteur)

    Valérie Lhomme, amoureuse de l’Italie et de son savoir-vivre, collabore avec plusieurs magazines life-style et illustre de nombreux livres de cuisine.

Auteur(s) : Laura Zavan, Valérie Lhomme

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Caractéristiques

Éditeur : Hachette Pratique

Auteur(s) : Laura Zavan, Valérie Lhomme

Publication : 4 septembre 2024

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 88,9 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782017280637

EAN13 (papier) : 9782017266075

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