Hérédités alimentaires et identité gastronomique - Kilien Stengel - Editions L'Harmattan

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Hérédités alimentaires et identité gastronomique

Suis-je réellement ce que je mange ?

de Kilien Stengel (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
avril 2014

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Résumé

L'homme est un être mangeur et cette situation est pour lui à la fois naturelle et sociale. Mais le dessin alimentaire, que votre héritage familial vous a légué, est-il celui qui vous convient ? La généalogie est une clé de voûte de l'identité et l'alimentation en est le ciment. Cet ouvrage vous propose d'explorer votre potentiel d'équilibre de vie et de plaisir par le prisme de la table.

Auteur

  • Kilien Stengel (auteur)

    Contributeurs : Mohamed Akli Achabou, Thierry Astruc, Hélène Baumert, Alain Boulaire, Sylvaine Chantreau, Marie-Pierre Ellies-Oury, Jean-Jacques Essoh, Stéphanie Hein, Désiré Kouakou M’Brah, Gouédan Richard Meignan, Kilien Stengel, Dimitri Tilloi-d’Ambrosi, John Westbrook.

    Sous la direction de Kilien Stengel, enseignant à l’université de Tours, responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques de la Villa Rabelais.  

Auteur(s) : Kilien Stengel

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Caractéristiques

Éditeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Kilien Stengel

Publication : 15 avril 2014

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 2,52 Mo (PDF), 793 ko (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336344621

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782336694733

EAN13 (papier) : 9782343020969

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