Transparence et communication

Name: Transparence et communication
Brand: Editions L'Harmattan
SKU: 9782296422391
Price: 14.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-296-42239-1

de Jean-Jacques Boutaud (auteur)

Maison d'édition : Editions L'Harmattan

février 2006

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Résumé

Dans sa relation dialectique au secret, la transparence a toujours nourri un discours sur l'éthique de la communication. La transparence totale n'est ni souhaitable, ni réalisable. L'image, l'information et la connaissance réclament la transparence mais, à force d'illusions, c'est dans la matérialité des objets et des espaces que le rêve prend forme, à l'image de nos technologies modernes.

Auteur

Jean-Jacques Boutaud (auteur)

D’abord maître d’hôtel-sommelier dans des établissements Relais & Châteaux étoilés puis formateur en écoles hôtelières, Kilien Stengel est aujourd’hui chercheur à l’Université de Tours, au sein de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA), où il est responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques. Ses travaux portent sur la sémiotique gastronomique, les discours, symboliques, représentations des pratiques alimentaires, du goût, et les paradigmes de qualité en gastronomie.

Auteur(s) : Jean-Jacques Boutaud