Le Cordon Bleu - L'École de la pâtisserie - Ecole Le Cordon Bleu - Larousse

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Le Cordon Bleu - L'École de la pâtisserie

de Ecole Le Cordon Bleu (auteur)
Maison d'édition : Larousse
novembre 2021

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Résumé

80 recettes  toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l’assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête.

Une très grande variété de recettes avec : • les grands classiques  connus de tous ; • des recettes familiales simplissimes ; • des créations plus surprenantes en goût.
Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d’un produit, d’un geste ou une astuce du chef…

Auteur

  • Ecole Le Cordon Bleu (auteur)

    Fondé à Paris depuis 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante de Cordon Bleu est constituée par de grands chefs et des professionnels de la gastronomie de niveau international. Elle dispense des connaissances et des savoir-faire de haut niveau et transmet au quotidien à ses étudiants la passion des arts culinaires.

Auteur(s) : Ecole Le Cordon Bleu

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Caractéristiques

Éditeur : Larousse

Auteur(s) : Ecole Le Cordon Bleu

Publication : 3 novembre 2021

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 58,4 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782036009912

EAN13 (papier) : 9782036009905

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