Pâtisserie
Résumé
Tarte au citron, paris-brest, forêt noire… Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris !1 500 gestes, tours de main et techniques. Pâtes, crèmes, décors… Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française. Macarons, entremets, tartes… Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l’année.Avec la participation de nos grands pâtissiers et Meilleurs Ouvriers de France préférés Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Flammarion
Publication : 25 octobre 2017
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub (Fixed layout)], Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub (Fixed layout), PDF
Protection(s) : Marquage social (ePub), DRM Adobe (PDF)
Taille(s) : 266 Mo (ePub), 88,9 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847, 3856, 3710
EAN13 Livre numérique eBook [ePub (Fixed layout)] : 9782081398443
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782081398450
EAN13 (papier) : 9782081394162
