La cuisine réfléchie
Résumé
Bien manger sans gaspiller, voilà le défi que nous propose le chef Daniel Vézina avec LA CUISINE RÉFLÉCHIE.Combien d'aliments propres à la consommation se retrouvent à la poubelle par réflexe ou simplement parce qu'on ne sait pas comment les apprêter? Des restes de rôti de boeuf, des fruits trop mûrs, des yogourts près de leur date de péremption. Pourtant, il est facile de réutiliser un surplus de pommes de terre pour confectionner une vichyssoise glacée ou de recycler des herbes défraîchies en marinade chimichurri.En développant notre créativité et nos connaissances en cuisine, mais aussi en apprenant à mieux conserver nos aliments, il est possible de réduire sensiblement notre gaspillage alimentaire.LA CUISINE RÉFLÉCHIE, c'est plus de 150 recettes pour nous aider à maximiser l'utilisation des aliments et à découvrir le plaisir de cuisiner nos surplus de table, de frigo, de garde-manger et du jardin.Acheter mieux, jeter moins et cuisiner davantage.
Auteur
Caractéristiques
Éditeur : Groupe Fides Inc. - Éditions La Presse
Publication : 8 octobre 2015
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]
Contenu(s) : ePub, PDF
Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)
Taille(s) : 14,8 Mo (ePub), 22,8 Mo (PDF)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3847, 3849, 3852
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782897053901
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782897053895
EAN13 (papier) : 9782897053888
