Maison d'édition Presses universitaires François-Rabelais
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Trier par :
Les métiers de bouche
À l'époque moderne
Parler vin
Entre normes et appropriations
Le Grand Hôtel
L’invention du luxe hôtelier (1862-1972)
Albert Cohen
Une poétique de la table
La cuisine d’Istanbul
Au XIXe siècle
Le sacre du roquefort
L’émergence d’une industrie agroalimentaire
Premiers paysans des Alpes
Alimentation végétale et agriculture au Néolithique
Le commerce du bétail charolais
Histoire d’une filière viande, XIXe-XXe siècles
De chair et de sang
Images et pratiques du cannibalisme de l’Antiquité au Moyen Âge
À la table des rois
Luxe et pouvoir dans l’œuvre d’Athénée
En toute saison
Le marché des fruits et légumes en France
L’assiette du touriste
Une quête de l’authentique
Le banquet du monarque
Dans le monde antique
L'alimentation au fil des saisons
La saisonnalité des pratiques alimentaires