Louis Pierrein

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Herbes, drogues et épices en Méditerranée Histoire, anthropologie, économie du Moyen Âge à nos jours

Georges J. Aillaud, Patrick Boulanger, Marcel Courdurié, Edhem Eldem, Jean-Pierre Farganel, Danièle Iancu, Denis Lemordant, Jean-Louis Miège, Louis Pierrein, André Raymond, Joseph Shatzmiller, Colette Dubois

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Le café en Méditerranée Histoire, anthropologie, économie. XVIIIe-XXe siècle

Patrick Boulanger, J. Contandriopoulos, H. Desmet-Gregoire, Jean-Louis Miège, Louis Pierrein, André Raymond, Paul Fabre, Robert Mantran, Marcel Courdurié

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L’huile d’olive en Méditerranée Histoire, anthropologie, économie de l’Antiquité à nos jours

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La Provence Pays de vieille civilisation, terre de travail, promesse d'avenir

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