L'Odyssée du fromage - Morgan Sicard, Oriane Masserey - Dunod

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L'Odyssée du fromage

de Morgan Sicard (auteur), Oriane Masserey (auteur)
Maison d'édition : Dunod
novembre 2025

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Résumé

Roqui et Cami sont deux penicilliums, des micro-organismes qu’on retrouve dans nos fromages comme le roquefort et le camembert. Cami est en pleine crise existentielle : il ne sait pas d’où il vient et donc quel est son but dans la vie ! Pour l’aider à y voir plus clair, Roqui l’invite à un voyage dans le temps afin de découvrir les origines des fromages...
Au cours de leurs pérégrinations, les deux amis nous éclairent sur l’étendue de cet univers, à l’incroyable diversité, des animaux qui produisent le lait aux méthodes de fabrication et de conservation, en passant par les différentes méthodes d'affinage, les pâturages et les spécificités régionales. Ils en profitent pour visiter les nombreuses régions du monde productrices de fromage et donner des pistes pour des accords parfaits avec les boissons, comme le vin et la bière.
Écrite par un professionnel du secteur (crémier-fromager, affineur, formateur) et dessinée par une spécialiste de la BD de vulgarisation, cette bande dessinée humoristique est une mine d'or pour tous ceux qui désirent en savoir plus sur le mets préféré des Français.

Auteur

  • Morgan Sicard (auteur)

    Morgan Sicard s’est reconverti dans le fromage il y a une vingtaine d'années. Après avoir été apprenti à Lyon, puis affineur à Toulouse, il a créé et géré pendant dix ans crémeries et bars à fromages à Lille. Formateur depuis 2017, il intervient notamment sur le CAP crémier-fromager.
    © Caricature Oriane Masserey / Dunod

  • Oriane Masserey (auteur)

    Autrice suisse de BD, elle a publié en 2024 Cultures, un voyage à travers l’agriculture romande (éditions Jobé Truffer) et en 2025 Terres en vue, son récit sur sa traversée de l’Atlantique en bateau-stop (éditions Utopies).
    © Caricature Oriane Masserey / Dunod

Auteur(s) : Morgan Sicard, Oriane Masserey

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Caractéristiques

Éditeur : Dunod

Auteur(s) : Morgan Sicard, Oriane Masserey

Publication : 13 novembre 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 67,6 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3773, 3847, 3852

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782100891801

EAN13 (papier) : 9782100882175

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