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Dictionnaire amoureux de la pâtisserie - Pierre Hermé, Julie Mathieu - Place des éditeurs

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Dictionnaire amoureux de la pâtisserie

de Pierre Hermé (auteur), Julie Mathieu (auteur), Alain Bouldouyre (dessins)
Maison d'édition : Place des éditeurs
novembre 2025
En prévente : disponible à partir du 06/11/2025. 		17,99 €

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Résumé

Dans son Dictionnaire amoureux de la pâtisserie , Pierre Hermé nous ouvre les portes de son univers sucré avec la gourmandise et la passion qui ont fait sa renommée. Ce livre n'est ni un recueil de recettes ni un simple glossaire, mais une promenade à travers l'histoire, les saveurs, les souvenirs et les figures marquantes de la pâtisserie.
De Macaron à Chocolat en passant par Ispahan, chaque entrée est l'occasion pour le pâtissier de mêler anecdotes personnelles, inspirations, coups de cœur, réflexions professionnelles et clins d'œil culturels. On y croise Antonin Carême et Gaston Lenôtre, mais aussi des parfums, des gestes techniques, des textures... Pierre Hermé y dévoile son amour des arts, son obsession du goût et sa passion pour la transmission. Il célèbre un art qui va bien au-delà du plaisir gustatif : une émotion, un héritage, un langage universel. Ce dictionnaire est un véritable festin littéraire pour les passionnés de douceurs comme pour les curieux, à savourer à petites bouchées ou d'une traite.

Auteur

  • Pierre Hermé (auteur)

    Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé commence sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Surnommé le "Picasso de la pâtisserie", le savoir-faire et l'expérience de Pierre Hermé en font le chef de file des pâtissiers français actuels. En 2015, le musée Grévin l'immortalise tenant en main son célèbre Ispahan. En 2016, il est désigné meilleur pâtissier du monde par le classement des « World's 50 Best Restaurants ».

  • Julie Mathieu (auteur)

    Muriel Tallandier et Julie Mathieu créent le premier magazine français exclusivement dédié à la pâtisserie de chefs en 2013, regroupant les recettes des meilleurs chefs adaptées au grand public. Fortes d'un succès immédiat, elles ouvrent alors plusieurs boutiques, rassemblant en un même espace l'excellence de la pâtisserie française.

Auteur(s) : Pierre Hermé, Julie Mathieu

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Caractéristiques

Éditeur : Place des éditeurs

Auteur(s) : Pierre Hermé, Julie Mathieu

Publication : 6 novembre 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : Marquage social (ePub)

Taille(s) : 11,6 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3432

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782259315197

EAN13 (papier) : 9782259315180

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