Histoire de la nutrition au Sénégal - Mohamadou Guélaye Sall - Harmattan Sénégal

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Histoire de la nutrition au Sénégal

Des fondements précoloniaux aux défis contemporains

de Mohamadou Guélaye Sall (auteur), Issakha Diallo (préface)
Maison d'édition : Harmattan Sénégal
octobre 2025

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Résumé

Cet ouvrage retrace, avec rigueur et clarté, l’évolution de la nutrition au Sénégal, depuis les pratiques alimentaires précoloniales jusqu’aux politiques multisectorielles contemporaines. Il met en lumière l’impact profond de la colonisation, des sécheresses, des réformes sanitaires et des partenariats internationaux sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle du pays.
À travers une analyse historique, institutionnelle et sociale, l’auteur montre comment les sociétés sénégalaises ont d’abord tiré parti d’une riche diversité alimentaire, avant que les bouleversements économiques et environnementaux n’entraînent des déséquilibres durables. De la création du Bureau National d’Alimentation et de Nutrition aux programmes récents comme  le Programme de Renforcement de la Nutrition, c’est toute une trajectoire de résilience et d’innovation qui se déploie sous nos yeux.
Face aux défis persistants - double fardeau nutritionnel, inégalités régionales, changement climatique - cet ouvrage propose des pistes d’avenir pour inscrire durablement la nutrition dans les politiques de développement.
Un livre essentiel pour comprendre les enjeux nutritionnels d’hier et de demain, et contribuer à l’ambition d’un Sénégal sans faim à l’horizon 2030.

Auteur

  • Mohamadou Guélaye Sall (auteur)

    Mohamadou Guelaye SALL est Professeur Titulaire de Pédiatrie et Nutrition Infantile, diplômé des universités de Dakar, Rome (La Sapienza) et UCSD (University of California San Diego). Expert de l’Union Africaine en nutrition et évaluateur pour l’OMS, l’UNICEF, la Banque mondiale, il a dirigé plusieurs programmes nationaux et internationaux. Membre de l’ANSTS (Académie Nationale des Sciences et Techniques du  Sénégal), il est Lauréat du Prix OMS Santé de l’Enfant en 1989 et du Grand Prix du Président de la République pour les Sciences (P/E) en 2010. En 2022,il a été élevé à la Dignité de Grand Officier de l’Ordre National du Lion.

  • Issakha Diallo (Préface de)

    Mohamadou Guelaye SALL est Professeur Titulaire de Pédiatrie et Nutrition Infantile, diplômé des universités de Dakar, Rome (La Sapienza) et UCSD (University of California San Diego). Expert de l’Union Africaine en nutrition et évaluateur pour l’OMS, l’UNICEF, la Banque mondiale, il a dirigé plusieurs programmes nationaux et internationaux. Membre de l’ANSTS (Académie Nationale des Sciences et Techniques du  Sénégal), il est Lauréat du Prix OMS Santé de l’Enfant en 1989 et du Grand Prix du Président de la République pour les Sciences (P/E) en 2010. En 2022,il a été élevé à la Dignité de Grand Officier de l’Ordre National du Lion.

Auteur(s) : Mohamadou Guélaye Sall

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Caractéristiques

Éditeur : Harmattan Sénégal

Auteur(s) : Mohamadou Guélaye Sall

Publication : 30 octobre 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 3,71 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3093

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336563992

EAN13 (papier) : 9782336563985

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