Le paradoxe du café - Benoit Daviron, Stefano Ponte - Quae

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Le paradoxe du café

de Benoit Daviron (auteur), Stefano Ponte (auteur)
Maison d'édition : Quae
juin 2008
Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le café devient une boisson à la mode avec la multiplication de bars spécialisés, les producteurs perçoivent une part de plus en faible du prix final.

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Résumé

Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le café devient une boisson à la mode avec la multiplication de bars spécialisés, les producteurs perçoivent une part de plus en faible du prix final. Ce paradoxe existe parce que le « café » vendu par les producteurs agricoles est de plus en plus différent du « café » acheté par les consommateurs. Ce ne sont guère des attributs matériels que les consommateurs achètent à un prix élevé mais des symboles et des services personnalisés. Pour améliorer leur situation, les producteurs doivent tenter de contrôler une partie de ces attributs immatériels sous la forme, par exemple, de labels et d’indication géographiques.

Auteur

Auteur(s) : Benoit Daviron, Stefano Ponte

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Caractéristiques

Éditeur : Quae

Auteur(s) : Benoit Daviron, Stefano Ponte

Publication : 1 juin 2008

Édition : 1re édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB + ePub], Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB]

Contenu(s) : PDF, Mobi/Kindle, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)

Taille(s) : 54,1 Mo (PDF), 14,7 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3305, 3069, 3306

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB] : 9782759214150

EAN13 (papier) : 9782759200580

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