IziBooks IziBooks IziBooks IziBooks
Fermentations ! - Sandor Ellix Katz - Terre vivante

Suivre l’actualité de ce titre (promotion, parution...)

Fermentations !

de Sandor Ellix Katz (auteur), Pierre Bertrand (traduction)
Maison d'édition : Terre vivante
octobre 2025
512 pages
En prévente : disponible à partir du 09/10/2025. 		12,99 €
Se lancer dans la fermentation, c’est, d’une certaine manière, appréhender le vivant, le comprendre, le faire éclore.Forte d’une grande expérience et d’une véritable curiosité culinaire, la cheffe Vanessa Lépinard nous livre dans cet ouvrage les clés pour aborder la fermentation avec délice, spontanéité, créativité et sérénité.

Comment récupérer et lire mon ebook ?

  Paiement sécurisé

Résumé

Se lancer dans la fermentation, c’est, d’une certaine manière, appréhender le vivant, le comprendre, le faire éclore.

Forte d’une grande expérience et d’une véritable curiosité culinaire, la cheffe Vanessa Lépinard nous livre dans cet ouvrage les clés pour aborder la fermentation avec délice, spontanéité, créativité et sérénité. Vous apprendrez dans ces pages à réaliser votre propre levain, à travailler divers légumes en lactofermentation, à créer vos miso, à préparer vos yaourts, et bien d’autres choses encore.

Dans ce livre, près d’une centaine de recettes d’auteur, originales et accessibles, vous permettront de mettre en application les différentes techniques de fermentation : crumcakes au levain, pâte de coing au kombucha, miso de sésame grillé, poulet au levain, moules marinières au kimchi ou encore choufleur panné à la socca.

Fermentez, nourrissez-vous avec plaisir et conscience, apprenez à cuisiner au rythme du vivant !

Auteur

  • Pierre Bertrand (Traduit par)

    Biologiste et traducteur scientifique, Pierre Bertrand est cofondateur de Trièves en Transition, première initiative de transition de France. Avec d’autres, il gère une société citoyenne locale de production d’électricité solaire.

Auteur(s) : Sandor Ellix Katz

Avis

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

Caractéristiques

Editeur : Terre vivante

Auteur(s) : Sandor Ellix Katz

Publication : 9 octobre 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + WEB]

Contenu(s) : ePub, Mobi/Kindle, WEB

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)

Taille(s) : 16,3 Mo (ePub), 64,3 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 4079

EAN13 Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + WEB] : 9782386760532

EAN13 (papier) : 9782360983186

Vous aimerez aussi

Les promos du moment
--:-- / --:--