Les savoureuses recettes du régime méditerranéen - Marie Chioca, Patricia Salen, Michel de Lorgeril - Terre vivante

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Les savoureuses recettes du régime méditerranéen

de Marie Chioca (auteur), Patricia Salen (auteur), Michel de Lorgeril (auteur)
Maison d'édition : Terre vivante
juin 2025
On ne présente plus le régime méditerranéen, modèle alimentaire à suivre pour se protéger des cancers, pathologies cardiovasculaires et autres maladies dites « de civilisation ».La cuisine méditerranéenne est de plus une cuisine hautement gastronomique !Découvrez dans cet ouvrage 100 recettes d’inspiration crétoise, mais aussi italienne, grecque, ...

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Résumé

On ne présente plus le régime méditerranéen, modèle alimentaire à suivre pour se protéger des cancers, pathologies cardiovasculaires et autres maladies dites « de civilisation ».
La cuisine méditerranéenne est de plus une cuisine hautement gastronomique !

Découvrez dans cet ouvrage 100 recettes d’inspiration crétoise, mais aussi italienne, grecque, niçoise, provençale... « compatibles régime méditerranéen », et toutes les explications et conseils pratiques nécessaires pour adopter ce mode d’alimentation au quotidien, avec :
• une prépondérance de légumes (tomates, poivrons, oignons, ail, crucifères, légumesfeuilles, salades...), de légumineuses, de céréales non raffinées et aussi « ancestrales » que possible (épeautre, orge, riz...) et de fruits, • beaucoup de plats végétariens, mais aussi à base de viande, d’œufs et de produits de la mer,
• de bonnes matières grasses (huiles d’olive et de colza), des oléagineux (amandes, noisettes, pignons, olives, noix...), du fromage de chèvre ou de brebis, des plantes issues de cueillettes sauvages...

Antipasti, polpettine de thon, tourte au fenouil et aux herbes sauvages, ragoût printanier d’artichauts et de petits pois, lapin confit aux olives noires, soulvakia d’agneau, ossobuco aux tomates fraîches, daurade rôtie au Pastis, tarte fine aux figues rôties, crostata aux poires...

Auteur

  • Marie Chioca (auteur)

    Marie Chioca est auteure, créatrice et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers de nombreux ouvrages et sur www.saines-gourmandises.fr

  • Patricia Salen (auteur)

    Patricia Salen est diététicienne nutritionniste et assistante de recherche clinique à la Faculté de médecine de Grenoble.

  • Michel de Lorgeril (auteur)

    Michel de Lorgeril est médecin, membre de la Société Européenne de Cardiologie et chercheur (pathologies cardiovasculaires et physiologie de la nutrition) au CNRS. Il a acquis une renommée mondiale avec ses travaux sur la diète méditerranéenne, la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers, le cholestérol, les oméga-3, les polyphénols, le vin et le fameux paradoxe français.

Auteur(s) : Marie Chioca, Patricia Salen, Michel de Lorgeril

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Caractéristiques

Éditeur : Terre vivante

Auteur(s) : Marie Chioca, Patricia Salen, Michel de Lorgeril

Publication : 26 juin 2025

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + WEB], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub, Mobi/Kindle, WEB

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)

Taille(s) : 90,3 Mo (ePub), 207 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3825, 3855

EAN13 Livre numérique eBook [ePub + Mobi/Kindle + WEB] : 9782386760358

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782386760358

EAN13 (papier) : 9782360988914

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