La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer
Résumé
*** Par Bernard Boutboul, co-créateur du café gourmand***
Alors que 25 % des restaurants (chiffre Gira Conseil) créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année, les entrepreneurs du secteur ont un besoin accru d'accompagnement. Cette boîte à outils fournit les outils essentiels à connaître pour mener un projet d’ouverture en maximisant les chances de succès. L’ouvrage accompagne le créateur de restaurant de la recherche de concept jusqu’au jour de l’ouverture, en lui fournissant un guide, étape par étape, du parcours du créateur : comprendre son marché, transformer son idée en concept, bien choisir son placement, fixer ses prix ou encore réussir à faire venir et revenir ses clients. Le binôme de co-auteurs expert/enseignante permet d’avoir un ouvrage sérieux et basé sur l’expérience.
Préfaces d'Anne-Sophie Pic et Thierry Marx.
Alors que 25 % des restaurants (chiffre Gira Conseil) créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année, les entrepreneurs du secteur ont un besoin accru d'accompagnement. Cette boîte à outils fournit les outils essentiels à connaître pour mener un projet d’ouverture en maximisant les chances de succès. L’ouvrage accompagne le créateur de restaurant de la recherche de concept jusqu’au jour de l’ouverture, en lui fournissant un guide, étape par étape, du parcours du créateur : comprendre son marché, transformer son idée en concept, bien choisir son placement, fixer ses prix ou encore réussir à faire venir et revenir ses clients. Le binôme de co-auteurs expert/enseignante permet d’avoir un ouvrage sérieux et basé sur l’expérience.
Préfaces d'Anne-Sophie Pic et Thierry Marx.
Auteur
Caractéristiques
Éditeur : Dunod
Publication : 2 avril 2025
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]
Contenu(s) : ePub
Protection(s) : DRM (ePub)
Taille(s) : 12,6 Mo (ePub)
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3179
EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782100884049
EAN13 (papier) : 9782100869305
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