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Le grand manuel de la cuisine chinoise - Orathay Souksisavanh, Pierre Javelle - Marabout

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Le grand manuel de la cuisine chinoise

de Orathay Souksisavanh (auteur), Pierre Javelle (auteur), Yannis Varoutsikos (illustrateur)
Maison d'édition : Marabout
septembre 2024
288 pages Téléchargement après achat
33,99 €

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Résumé

Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise. 

Les techniques  de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao... Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie chinoise à la maison. Les recettes emblématiques : Ha Kao, Char Siu Bao, nouilles Biang Biang, riz sauté, délice du Bouddha, porc sauté aigre douce, poulet du mendiant, zongzi, gâteau de lune...

Mais aussi des infos sur les ingrédients emblématiques, des pas à pas illustrés en photo pour comprendre tous les gestes et des conseils pratiques pour les réaliser comme un chef  !

Un ouvrage technique et complet pour tous les amateurs de cuisine chinoise.

Auteur

  • Orathay Souksisavanh (auteur)

    Orathay Souksisavanh : autrice et styliste culinaire. Autrices de nombreux livres aux éditions Marabout dont les Bowls healthy, sortis en mars 2021.

  • Yannis Varoutsikos (Illustré par)

    Illustrateur.

Auteur(s) : Orathay Souksisavanh, Pierre Javelle

Avis

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Caractéristiques

Éditeur : Marabout

Auteur(s) : Orathay Souksisavanh, Pierre Javelle

Publication : 25 septembre 2024

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 39,3 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782501192033

EAN13 (papier) : 9782501188340

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