Ferrandi Paris : Meat, Poultry & Game - Ferrandi Paris - Flammarion

Suivre l’actualité de ce titre (promotion, parution...)

Ferrandi Paris : Meat, Poultry & Game

de Ferrandi Paris (auteur)
Maison d'édition : Flammarion
décembre 2024

Comment récupérer et lire mon ebook ?

  Paiement sécurisé

Résumé

This complete cooking course provides FERRANDI Paris’s expertise for preparing all types of meat, poultry, and game, allowing home cooks and confirmed chefs to: • Acquire essential kitchen skills for 48 culinary techniques—tie a boneless roast; prepare veal scaloppine; French trim a rack of pork ribs; bone a lamb shoulder; dress, truss, or spatchcock poultry; prepare duck magret; marinate game — which are explained in 333 step-by-step instructions. • Delight guests with 70 delicious recipes for French classics, traditional dishes from around the world, and innovative creations: Beef and Vegetable Stir-Fry with Rice Noodles, Moussaka, Veal Blanquette, Sweetbread Vol-au-Vents, Honey-Glazed Porcelet Ham, Texas-Style Pork Spareribs, Lamb Tajine, Persian-Style Lamb Skewers, Basque-Style Chicken with Octopus, Stuffed Turkey, Hare Royale, Shredded Boar Tacos, and more.

Auteur

  • Ferrandi Paris (auteur)

    Créée en 1920, l’École Ferrandi, avait déjà pour vocation de former des jeunes qualifiés aux métiers de boucher, charcutier, cuisinier, boulanger et pâtissier. Cette école s’est développée en proposant des formations du CAP au BAC +5 à des élèves français et étrangers avec des options prestigieuses comme le « Bachelor » ou encore des « Masterclass » dispensées par de grands chefs étoilés ou des MOF.

Auteur(s) : Ferrandi Paris

Avis

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

Caractéristiques

Éditeur : Flammarion

Auteur(s) : Ferrandi Paris

Publication : 4 décembre 2024

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : DRM Adobe (PDF), DRM Adobe (ePub)

Taille(s) : 75,1 Mo (PDF), 124 Mo (ePub)

Langue(s) : Anglais

Code(s) CLIL : 3847, 3853, 3849

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782080456847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782080456823

EAN13 (papier) : 9782080456816

Vous aimerez aussi

Les promos du moment