Résumé
Au Québec, nous avons développé un savoir-faire fromager qui met en valeur notre territoire et notre héritage. Des fromages à pâte molle ou à pâte ferme, jusqu’aux fameux fromages en grains (squick squick, comme on dit !) … nous avons tout un patrimoine à goûter !Les différents articles retraceront l’histoire du fromage au Québec; brosseront le portrait du fameux fromage squick squick et de la poutine; présenteront ces troupeaux de vaches dits « patrimoniaux » et leurs fromages; offriront une incursion au sein des communautés religieuses qui produisent du fromage; feront découvrir les efforts de valorisation des résidus de la production de fromages pour favoriser l’économie circulaire et le développement durable; et dépeindront l’incroyable reconversion de l’église du village de Sainte-Élizabeth-de-Warwick et de son presbytère par la Fromagerie du Presbytère. En bonus : un texte en exclusivité Web permettra de plonger au cœur du métier de fromager artisanal.
Auteur
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Catherine Ferland est historienne, conférencière, autrice et éditrice. Après un parcours universitaire classique l'ayant menée jusqu'au postdoctorat, elle a choisi d'investir l'espace public: elle intervient régulièrement à la radio et à la télévision, en plus d'écrire pour une dizaine de revues et journaux. Plusieurs de ses ouvrages, dont Bacchus en Canada (2010), La Corriveau, de l'histoire à la légende (2014), Quinze femmes qui ont fait l'histoire du Québec (2021) et Guillemette (2025) ont remporté des prix.
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Gabrielle Anctil est journaliste indépendante. Elle contribue à Le Devoir, Continuité, La Gazette des femmes, Vélo mag, Curium et Québec Science, aux émissions Moteur de recherche (ICI Radio-Canada première), Bataille pour la forêt et Soif pour l’énergie (Savoir média). Elle est aussi recherchiste pour des émissions scientifiques comme Le Pharmachien ou 3.7 planètes.
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Pierre Lahoud se consacre inlassablement, depuis plus de 40 ans, à l'inventaire aérien du paysage québécois. Historien et photographe, cet «arpenteur du ciel» a produit plusieurs dizaines de milliers de photographies et de nombreux ouvrages sur le Québec.
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Audrée Wilhelmy est née à Cap-Rouge en 1985. Son œuvre, aussi publiée en France, lui a jusqu’ici valu de remporter le prix Sade 2015 et d’être finaliste à de nombreuses distinctions : Prix littéraire des collégiens, Grand Prix du livre de Montréal, Prix des libraires du Québec, Prix littéraires du Gouverneur général du Canada, prix France-Québec.
Auteur(s) : Caroline Fortin, Bianca Cadieux, Marc-André Bernier, Brigitte Trudel, Catherine Ferland, Maurice Gagnon, Francine Saint-Laurent, Valérie Gaudreau, Gabrielle Anctil, Benoîte Labrosse, Philippe Dubé, Pierre Lahoud, Audrée Wilhelmy, Renée Genest
Caractéristiques
Editeur : Éditions Continuité
Auteur(s) : Caroline Fortin, Bianca Cadieux, Marc-André Bernier, Brigitte Trudel, Catherine Ferland, Maurice Gagnon, Francine Saint-Laurent, Valérie Gaudreau, Gabrielle Anctil, Benoîte Labrosse, Philippe Dubé, Pierre Lahoud, Audrée Wilhelmy, Renée Genest
Publication : 25 juin 2024
Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]
Protection(s) : Marquage social (PDF)
EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782924340448
EAN13 (papier) : 9782924340455
