Le veau de boucherie - Gérard Bertrand, Isabelle Veissier, René Toullec - Quae

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Le veau de boucherie

Concilier bien-être animal et production

de Gérard Bertrand (auteur), Isabelle Veissier (auteur), René Toullec (auteur)
Maison d'édition : Quae
juin 2008
Autour de 5 principaux facteurs d'élevage (alimentation, logement, maîtrise de la santé, transport, rôle de l'éleveur) les auteurs analysent les éléments qui peuvent satisfaire les besoins de l'animal au regard de sa biologie et influencer la qualité de la viande. Des solutions sont proposées pour améliorer les conditions d'élevage, ...

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Résumé

Autour de 5 principaux facteurs d'élevage (alimentation, logement, maîtrise de la santé, transport, rôle de l'éleveur) les auteurs analysent les éléments qui peuvent satisfaire les besoins de l'animal au regard de sa biologie et influencer la qualité de la viande. Des solutions sont proposées pour améliorer les conditions d'élevage, à la fois pour le producteur (résultats techniques de l'exploitation) et les animaux (bien-être). L'avenir de la production est enfin abordé. Destiné à tous les acteurs de la filière, cet ouvrage traite essentiellement des veaux produits en élevage dit "intensif" mais la plupart des résultats et recommandations peuvent être transposés à d'autres types d'élevage.

Auteur

  • Gérard Bertrand (auteur)

    Vigneron, entrepreneur à la tête de 16 Châteaux et Domaines dans le Sud de la France, ambassadeur d’une viticulture en harmonie avec la nature, Gérard Bertrand – élu “Personnalité verte de l’année” en décembre 2020 par The Drinks Business – transforme en 30 ans son vignoble familial en un groupe indépendant devenu une référence mondiale de l’excellence et de la biodynamie (son Château L’Hospitalet grand vin rouge 2017 a été élu meilleur vin du monde en 2019).

Auteur(s) : Gérard Bertrand, Isabelle Veissier, René Toullec

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Caractéristiques

Éditeur : Quae

Auteur(s) : Gérard Bertrand, Isabelle Veissier, René Toullec

Publication : 1 juin 2008

Édition : 1re édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB + ePub], Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB]

Contenu(s) : PDF, Mobi/Kindle, WEB

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (Mobi/Kindle), DRM (WEB)

Taille(s) : 23,7 Mo (PDF), 26,4 Mo (Mobi/Kindle), 1 octet (WEB)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + Mobi/Kindle + WEB] : 9782759215751

EAN13 (papier) : 9782738010537

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