Les abats - Michèle Lacroix-Lucas, Dominique Villebois - (Solar) réédition numérique FeniXX

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Les abats

de Michèle Lacroix-Lucas (auteur), Dominique Villebois (auteur), Christian Délu (illustrateur)
Maison d'édition : (Solar) réédition numérique FeniXX
janvier 1981
68 pages Téléchargement après achat
5,99 €

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Résumé

Foies gras, cervelles d'agneau, foie de veau, pieds de porc, rognons de mouton ou ris de veau sont parmi les plus connus des abats. Michèle Lacroix-Lucas et Dominique Villebois vous en donnent ici différentes recettes, mais elles n'ont pas oublié des morceaux aujourd'hui délaissés, comme oreilles, queues, cœur, joues, tripes ou gras-double.Vous découvrirez ainsi des saveurs insoupçonnées, et des utilisations souvent négligées et combien savoureuses de ces abats, qui ont fait les beaux jours de la cuisine bourgeoise et campagnarde du siècle dernier.

Auteur

Auteur(s) : Michèle Lacroix-Lucas, Dominique Villebois

Avis

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Caractéristiques

Éditeur : (Solar) réédition numérique FeniXX

Auteur(s) : Michèle Lacroix-Lucas, Dominique Villebois

Publication : 1 janvier 1981

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 17,9 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847, 3802

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782263168079

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