La cuisine est un langage

Name: La cuisine est un langage
Brand: Editions L'Harmattan
SKU: 9782140050626
Price: 11.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-140-05062-6

de Michel Perret (auteur)

Maison d'édition : Editions L'Harmattan

novembre 2017

Livre numérique eBook [PDF]

Téléchargement après achat

11,99 €

Livre numérique eBook [ePub]

Téléchargement après achat

11,99 €

Comment récupérer et lire mon ebook ?

Paiement sécurisé

Résumé

Certes, je suis ce que je mange, mais je suis d'abord et avant tout, ce pourquoi je mange, comment je mange et avec qui je mange. A travers la recherche, la préparation et le partage de la nourriture se dit le complexe agencement des relations à l'intérieur d'une société. C'est ce que donnent à voir les textes d'ethnologues, anthropologues et sociologues réunis ici autour de deux questions : comment l'interdit alimentaire participe de la construction d'une conscience sociale ? Comment, dans l'histoire, la cuisine locale a été pour bon nombre de voyageurs le livre ouvert sur les secrets et subtilités d'une culture autre ?

Auteur

Michel Perret (auteur)

Michel Perret est historien, spécialiste de l'Éthiopie moderne et contemporaine. Il a enseigné pendant 25 ans l'histoire de l'Éthiopie et de l'Afrique orientale aux Langues O', devenues aujourd'hui Institut National des Langues et Civilisations Orientales (INALCO). Il s'est intéressé par aillleurs au "Cuisines du Monde".

Auteur(s) : Michel Perret