Formation des diététiciens et esprit critique - Paul Scheffer - Editions L'Harmattan

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Formation des diététiciens et esprit critique

Comment favoriser l'indépendance professionnelle et une pratique réflexive du métier ?

de Paul Scheffer (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
mars 2015

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Résumé

A partir d'une étude de terrain au sein d'un cursus de BTS diététique, l'auteur démontre l'influence que l'agroalimentaire exerce sur la profession de diététiciens et le manque de préparation des étudiants pour faire face à ces stratégies commerciales. Il analyse les conditions et moyens qui s'opposent à la transmission d'un esprit critique et celles qui devraient être renforcées pour garantir une indépendance et la réflexivité du métier.

Auteur

Auteur(s) : Paul Scheffer

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Caractéristiques

Éditeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Paul Scheffer

Publication : 1 mars 2015

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 1,5 Mo (PDF), 390 ko (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3164

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336370897

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782336721002

EAN13 (papier) : 9782343056975

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