La restauration informelle en Afrique Subsaharienne

Name: La restauration informelle en Afrique Subsaharienne
Brand: Editions L'Harmattan
SKU: 9782296253384
Price: 12.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-296-25338-4

Sociologie d'une dépendance

de Jean-Émery Étoughé-Éfé (auteur)

Maison d'édition : Editions L'Harmattan

mai 2010

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Résumé

Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.

Auteur

Jean-Émery Étoughé-Éfé (auteur)

Judith Rachel RENAMY ZIZA SOUGOU est Maître de Recherche (CAMES) en Psychologue du Travail. Ses recherches portent sur les questions de rapport au temps de travail, de rapport entre les domaines de vie (vie au travail-vie hors travail).

Jean-Emery ETOUGHE-EFE est Maître de Recherche (CAMES) en sociologie à l’IRSH/CENAREST. Il est membre du LARETICS et auteur de plusieurs contributions scientifiques.

Les contributeurs : Badjina Egombengani Linda Joëlle, Boulingui Jean-Baptiste, Ekang Mvé Arielle, Ndembi Ndembi Aimée Patricia, Nguimbi Azinnongbé Prisca, Mayila Inna épse Gawandji O., Missioumbou Paul, Renamy Ziza Sougou Judith Rachel.