Agroalimentaire et risques sanitaires - Laurent ROSSO - Editions L'Harmattan

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Agroalimentaire et risques sanitaires

Retour sur un demi-siècle de défis et de progrès

de Laurent ROSSO (auteur)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
janvier 2013

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Résumé

A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des 20 dernières années ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'hier ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution et parfois critiquée ? L'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse s'est accompagnée de défis sanitaires totalement nouveaux. Ce livre retrace l'évolution de ces enjeux, les solutions mises en oeuvre et les pistes pour demain.

Auteur

Auteur(s) : Laurent ROSSO

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Caractéristiques

Éditeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Laurent ROSSO

Publication : 11 janvier 2013

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 5,22 Mo (PDF), 3,78 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3070

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782296515048

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782336287249

EAN13 (papier) : 9782336290270

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