Les accords mets & vins - Olivier Bompas - Hachette Pratique

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Les accords mets & vins

de Olivier Bompas (auteur)
Maison d'édition : Hachette Pratique
septembre 2011

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Résumé

Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts : pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse, bœuf bourguignon...) et tendance (tapas, tajines...). Cette nouvelle édition a été augmentée d'un chapitre spécial sur les cuisines du monde (Afrique, Amériques, Asie et Europe) et leurs accords.

Auteur

  • Olivier Bompas (auteur)

    Olivier Bompas, ancien sommelier, est journaliste au magazine Le Point et a été formateur auprès de l'université du vin de Suze-la-Rousse. Il est l'auteur, entre autres, de Ma cave en 700 vins (Hachette), en collaboration avec Béatrice Mialon, et de Les vins et les mets en 2 500 accords (Hachette).

Auteur(s) : Olivier Bompas

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Caractéristiques

Éditeur : Hachette Pratique

Auteur(s) : Olivier Bompas

Publication : 7 septembre 2011

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 30,3 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3858

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782012310612

EAN13 (papier) : 9782012376960

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