Le Tiramisu - Eddie Benghanem - Hachette Pratique

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Le Tiramisu

de Eddie Benghanem (auteur)
Maison d'édition : Hachette Pratique
janvier 2016
64 pages Téléchargement après achat
4,49 €

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Résumé


Vous adorez le tiramisu ?
Un fond de biscuits à la cuillère au cacao
Une crème au mascarpone
Un sirop au café
 
Partez de la recette traditionnelle de votre dessert préféré et craquez pour 20 variations complètement revisitées, tour à tour twistées, renversées ou inspirées : Café frappé au mascarpone et pomme verte, Mousse de tiramisu poire et chocolat noir, Charlotte à la ganache au café, chocolat, noix de pécan et vanille, Cheesecake mascarpone au chocolat blanc, Biscuit roulé au mascarpone et à la cannelle…

Une collection aux recettes addictives, faciles et déclinables à l'infini.
 

Auteur

  • Eddie Benghanem (auteur)

    Après avoir brillé sept ans au Ritz, Eddie Benghanem est aujourd’hui le chef pâtissier du restaurant du Trianon Palace de Versailles. Sa passion ? Transformer et revisiter les grands classiques de la pâtisserie tout en préservant leur esprit et leur goût.

    Chez Eddie Benghanem, tout est net et précis et ses desserts affichent une apparente simplicité. « Un dessert doit être beau à voir, mais il doit surtout être bon, c’est le goût qui prime ! Dans ma poire Belle-Hélène par exemple, j’exprime et je restitue la quintessence de la poire. Un dessert ne doit pas être un assemblage d’éléments disparates, il doit être homogène, je veux pouvoir tout goûter en une seule cuillère ! J’aime que ça soit net. J’aime que les couleurs soient harmonieuses. J’aime les formes simples. Ce qui fait la différence, c’est le truc qui est caché derrière les apparences… » 
     

Auteur(s) : Eddie Benghanem

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Caractéristiques

Éditeur : Hachette Pratique

Auteur(s) : Eddie Benghanem

Publication : 6 janvier 2016

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 8,8 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782014649079

EAN13 (papier) : 9782011713636

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