Le Cordon Bleu - L'École de la boulangerie - Ecole Le Cordon Bleu - Larousse

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Le Cordon Bleu - L'École de la boulangerie

de Ecole Le Cordon Bleu (auteur)
Maison d'édition : Larousse
octobre 2021
304 pages Téléchargement après achat
19,99 €

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Résumé

Baguette tradition, pain d’épeautre au levain, petits pains au lait, croissant, brioche parisienne, flan vanille, galette des rois… Découvrez 80 recettes de pains traditionnels, régionaux ou pains du monde ainsi que des viennoiseries et pâtisseries de boulanger. Apprenez comment pétrir, façonner ou lamer les pains et réussissez la cuisson grâce au savoir-faire et aux conseils des meilleurs chefs boulangers.

Auteur

  • Ecole Le Cordon Bleu (auteur)

    Fondé à Paris depuis 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante de Cordon Bleu est constituée par de grands chefs et des professionnels de la gastronomie de niveau international. Elle dispense des connaissances et des savoir-faire de haut niveau et transmet au quotidien à ses étudiants la passion des arts culinaires.

Auteur(s) : Ecole Le Cordon Bleu

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Caractéristiques

Éditeur : Larousse

Auteur(s) : Ecole Le Cordon Bleu

Publication : 13 octobre 2021

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 77,4 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782035996978

EAN13 (papier) : 9782035996961

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