Traité de la vigne - 2e éd. - Alain Carbonneau, Alain Deloire, Laurent Torregrosa, Anne Pellegrino, Benoit Jaillard, Aurélie Métay, Hernan Ojeda, Eric Lebon, Philippe Abbal - Dunod

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Traité de la vigne - 2e éd.

de Alain Carbonneau (auteur), Alain Deloire (auteur), Laurent Torregrosa (auteur), Anne Pellegrino (auteur), Benoit Jaillard (auteur), Aurélie Métay (auteur), Hernan Ojeda (auteur), Eric Lebon (auteur), Philippe Abbal (auteur)
Maison d'édition : Dunod
juin 2015

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Résumé

Cet ouvrage propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des cultures jusqu’au métabolisme du grain de raisin. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle vision de la viticulture.
La première partie traite du fonctionnement de la vigne. Les effets de l’eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques.
Dans la seconde partie sont développés les aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : aménagement, entretien des sols et relation avec les racines, système cultural, irrigation et conduite de la plante, nouvelle approche climatologique, nouvelle théorie de la maturation du raisin.
La seconde édition de cet ouvrage est enrichie de notions nouvelles comme la vitiviniculture durable et apporte des compléments d'informations sur les systèmes de conduites, les stratégies de protection et les cultures intégrées.
Ce véritable traité, fruit de la collaboration de trois experts en viticulture, s’adresse aux ingénieurs agronomes, étudiants ou de métier. Il constitue l’outil de travail indispensable des professionnels et techniciens de la filière vitivinicole et des experts en sciences végétales et environnementales.
 
 

Auteur

  • Alain Carbonneau (auteur)

    Professeur de viticulture à Montpellier SupAgro, scientifique expert en écophysiologie, terroirs et systèmes de culture de la vigne, président du GiESCO.

  • Alain Deloire (auteur)

    Professeur à l'Agro-Montpellier

  • Laurent Torregrosa (auteur)

    Professeur de Génétique et de Biologie de la vigne à SupAgro Montpellier.

  • Benoit Jaillard (auteur)

    Directeur de recherches à l'INRA Montpellier

Auteur(s) : Alain Carbonneau, Alain Deloire, Laurent Torregrosa, Anne Pellegrino, Benoit Jaillard, Aurélie Métay, Hernan Ojeda, Eric Lebon, Philippe Abbal

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Caractéristiques

Éditeur : Dunod

Auteur(s) : Alain Carbonneau, Alain Deloire, Laurent Torregrosa, Anne Pellegrino, Benoit Jaillard, Aurélie Métay, Hernan Ojeda, Eric Lebon, Philippe Abbal

Publication : 10 juin 2015

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : DRM (PDF)

Taille(s) : 21,3 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3074

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782100728756

EAN13 (papier) : 9782100726691

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