Continuité. No. 177, Été 2023

Patrimoine et moulins. Du grain au pain

de Caroline Fortin (édition), Caroline Fortin (auteur), Alexandra Gilbert (auteur), Robert Tessier (auteur), Pierre Lahoud (auteur), Benoîte Labrosse (auteur), Michel Barry (auteur), Guy Bessette (auteur), Mardjane Amin (auteur), Gabrielle Anctil (auteur), Maxime Bilodeau (auteur), Francine Saint-Laurent (auteur), Brigitte Trudel (auteur), Michel Boudreau (auteur), Manon Savard (auteur), Nicolas Beaudry (auteur), Aude Connord (auteur), Renée Genest (auteur)

Maison d'édition : Éditions Continuité

juillet 2023

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Résumé

Le Québec compte plusieurs moulins à farine, qu’ils soient encore en fonction, ouverts au public pour une mission éducative ou laissés à l’abandon avant de tomber en ruines. Ces moulins à vent ou à eau sont des témoins de notre patrimoine industriel. La présence d’un moulin en fonction ou ouvert au public transforme la communauté à laquelle il appartient et perpétue une tradition agroalimentaire menacée.Ce dossier sera l’occasion de se pencher sur ce patrimoine qui allie architecture, métiers traditionnels et produits artisanaux. Les différents articles présenteront l’histoire des moulins à farine au Québec; mettront en lumière les liens qui unissent les moulins patrimoniaux, le développement durable et l’économie circulaire; permettront de découvrir le parcours de moulins restaurés; offriront une incursion au sein du métier de meunier artisanal; présenteront des boulangers qui utilisent la farine artisanale produite par les moulins; se pencheront sur le cas des moulins en ruines et proposeront une visite du Moulin La Lorraine qui allie patrimoine et arts.

Auteur

Alexandra Gilbert (auteur)

Conseillère sur les enjeux de paix et de prévention des conflits, Alexandra Gilbert a géré pendant vingt ans des projets de développement international. Son deuxième roman, Obsolète, lui permet de poursuivre sa réflexion amorcée avec Gourganes (Stanké, 2017) sur le retour à la maison comme déclencheur d'une prise de conscience. Elle a également collaboré à différents recueils de nouvelles et revues.
Pierre Lahoud (auteur)

Pierre Lahoud se consacre inlassablement, depuis plus de 40 ans, à l'inventaire aérien du paysage québécois. Historien et photographe, cet «arpenteur du ciel» a produit plusieurs dizaines de milliers de photographies et de nombreux ouvrages sur le Québec.
Gabrielle Anctil (auteur)

Recherchiste et journaliste, Gabrielle Anctil écrit pour une variété de médias, incluant le magazine Continuité (le magazine du patrimoine au Québec) et le magazine Beside (à la croisée de la Nature et de la Culture). Elle est également chroniqueuse techno pour le magazine Québec Science. On peut aussi l'entendre sur les ondes de ICI Radio-Canada Première à l'émission Moteur de recherche. Elle agit comme recherchiste pour diverses émissions techno et science spécialisées. Elle a été porte-parole du collectif Vélo Fantôme pendant cinq ans, et elle a aussi publié deux zines avec le collectif cyclo-féministe Les Dérailleuses. Au moment de la parution de son essai, elle animera l'émission La Bataille pour la forêt sur les ondes de Savoir Média. Au printemps 2024, elle publiera un album jeunesse aux Éditions Kata sur le cyclo-féminisme. En 2008, elle a co-fondé La Cafétéria, une communauté intentionnelle autogérée qui nourrit et loge ses membres et leurs aspirations en favorisant le partage des savoirs et la mutualisation des ressources. Elle y habite toujours et y travaille à bâtir un nouveau mode de vie.