Le vin et les jours - Émile Peynaud - Dunod

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Le vin et les jours

de Émile Peynaud (auteur)
Maison d'édition : Dunod
octobre 2012

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Résumé

Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l’œnologie moderne. Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques d’élaboration du vin.
Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l’auteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution œnologique de l’après-guerre et un manuel toujours actuel sur l’art et la manière de faire du bon vin, de l’optimisation des vendanges jusqu’à la bonne conduite des fermentations et de l’élevage.

Auteur

Auteur(s) : Émile Peynaud

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Caractéristiques

Éditeur : Dunod

Auteur(s) : Émile Peynaud

Publication : 10 octobre 2012

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : DRM (PDF), DRM (ePub)

Taille(s) : 1,99 Mo (PDF), 1,99 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3858

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782100588954

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782100588961

EAN13 (papier) : 9782100581832

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