Momofuku - David Chang, Peter Meehan - Hachette Pratique

Suivre l’actualité de ce titre (promotion, parution...)

Momofuku

de David Chang (auteur), Peter Meehan (auteur)
Maison d'édition : Hachette Pratique
novembre 2023
304 pages Téléchargement après achat
33,99 €

Comment récupérer et lire mon ebook ?

  Paiement sécurisé

Résumé

Le premier livre de David Chang enfin en français : le chef le plus en vue du monde culinaire ! Déjà star mondiale, Chang incarne la cuisine fusion, adorée par la plupart des gourmets de la planète, encensée par des personnalités comme Anthony Bourdain et Martha Stewart.

Dans cet ouvrage à l'esprit urbain et vibrant, retrouvez plus de 100 recettes du chef. Ses instructions sur un ton authentique et haut en couleur sont aussi claires que drôles et vous vous surprendrez à cuisiner autant pour goûter à sa cuisine extraordinaire que pour passer un bon moment en cuisine. 

Retrouvez dans l'ouvrage les recettes emblématiques de ses restaurants telles que : le bo ssäm, la recette de côte de boeuf qui eclipse toutes les autres, le plat à base d'oeufs de Ko. Mais il y a également des douzaines de recettes d'une simplicité quasi enfantine qui vont modifier votre approche de la cuisine quotidienne : les pickles, la sauce gingembre-cébettes, la "vinaigrette octo" et celle à la sauce poisson, aussi savoureuses sur du riz blanc que sur des cubes de tofu...

Auteur

  • David Chang (auteur)

    Chef passionné, passionnant, David Chang a déjà décroché deux étoiles Michelin et est propriétaire de quatre restaurants à succès qui redessinent rapidement le paysage culinaire de Manhattan (et au-delà) et qui sont largement salués par la critique. La réputation de Chang dans le monde entier le précède déjà en tant que chef talentueux et intransigeant, dont le mantra est simple : servir une cuisine fusion urbaine et inventive. Force apparemment inarrêtable dans le monde culinaire, Chang nous livre dans Momofuku des recettes exaltantes. L'auteur vit aux États-Unis.

Auteur(s) : David Chang, Peter Meehan

Avis

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

Caractéristiques

Éditeur : Hachette Pratique

Auteur(s) : David Chang, Peter Meehan

Publication : 22 novembre 2023

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Taille(s) : 67,9 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3853, 3847, 3852

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782017206712

EAN13 (papier) : 9782017209942

Vous aimerez aussi

Les promos du moment