L'exception culinaire française - Alexandre Lazareff - FeniXX réédition numérique

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L'exception culinaire française

Un patrimoine gastronomique en péril ?

de Claude Lebey (éditeur), Alexandre Lazareff (auteur)
Maison d'édition : FeniXX réédition numérique
janvier 1998
192 pages Téléchargement après achat
7,49 €

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Résumé

La cuisine française est menacée dans son rayonnement mondial et, plus grave encore, dans sa propre identité. Tandis que les fast-foods et les restaurants de chaînes menacent gravement la petite restauration traditionnelle, les grands cuisiniers rencontrent des difficultés parfois insurmontables. Menacée par le déferlement de la « world food », la gastronomie française semble ne plus être en mesure de préserver ce qui fait son caractère et son originalité. Quant aux jeunes cuisiniers de talent, ils quittent les restaurants étoilés pour monter des bistrots et ne prennent plus la relève des grands anciens. Que restera-t-il dans ces conditions de l’exception culinaire française à l’horizon 2010 ?

Auteur

  • Claude Lebey (Edité par)

    "Claude Lebey est chroniqueur gastronomique depuis 1968. Il publie chaque année Le Guide Lebey des restaurants de Paris,en novembre, et Le Petit Lebey des bistrots parisiens, en février."

Auteur(s) : Alexandre Lazareff

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Caractéristiques

Éditeur : FeniXX réédition numérique

Auteur(s) : Alexandre Lazareff

Publication : 1 janvier 1998

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 42,1 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3442, 3435

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782402617086

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