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La mondialisation à table - Jean Vitaux - Humensis

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La mondialisation à table

de Jean Vitaux (auteur)
Maison d'édition : Humensis
septembre 2015
208 pages Téléchargement après achat
15,99 €
Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l’époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l’Orient et de l’Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n’ont jamais cessé.

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Résumé

Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.

Auteur

  • Jean Vitaux (auteur)

    Jean Vitaux, médecin gastroentérologue, correspondant de l’Institut, a écrit de nombreux livres d’histoire de la gastronomie et des pandémies. Il est notamment l’auteur du Dictionnaire du gastronome (Puf, 2008) et de L’histoire des grandes pandémies de l’Histoire (Archipoche, 2021).

Auteur(s) : Jean Vitaux

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Caractéristiques

Editeur : Humensis

Auteur(s) : Jean Vitaux

Publication : 17 septembre 2015

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : Marquage social (ePub)

Taille(s) : 1,93 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3111

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782130740605

EAN13 (papier) : 9782130576662

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