Studying food and eaters - Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas, Muriel Figuié - Quae

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Studying food and eaters

A cocktail of perspectives and methods

de Olivier Lepiller (auteur), Tristan Fournier (auteur), Nicolas Bricas (auteur), Muriel Figuié (auteur)
Maison d'édition : Quae
décembre 2023
218 pages Téléchargement après achat
0,00 € (gratuit)
Multidisciplinary work which presents research methods and reflections on food (consumption, preparation, food intake), when eaters are placed at the center of the study. The book has 15 chapters. Each chapter is dedicated to a method. It presents its origin and its history and details the questions it answers, addresses its limitations, ...

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Résumé

Multidisciplinary work which presents research methods and reflections on food (consumption, preparation, food intake), when eaters are placed at the center of the study. The book has 15 chapters. Each chapter is dedicated to a method. It presents its origin and its history and details the questions it answers, addresses its limitations, as well as its contribution to an integrated approach to food and eaters. A concrete application case is also systematically proposed.

Auteur

Auteur(s) : Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas, Muriel Figuié

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Caractéristiques

Éditeur : Quae

Auteur(s) : Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas, Muriel Figuié

Publication : 26 décembre 2023

Édition : 1re édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + WEB + ePub + Mobi/Kindle]

Contenu(s) : PDF, WEB, ePub, Mobi/Kindle

Protection(s) : Aucune (PDF), DRM (WEB), Aucune (ePub), Aucune (Mobi/Kindle)

Taille(s) : 4,5 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 3,37 Mo (ePub), 7,79 Mo (Mobi/Kindle)

Langue(s) : Anglais

Code(s) CLIL : 3081, 4093

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + WEB + ePub + Mobi/Kindle] : 9782759236640

EAN13 (papier) : 9782759236633

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