Le cerveau cuisinier - Roland Salesse - Quae

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Le cerveau cuisinier

Petites leçons de neurogastronomie

de Roland Salesse (auteur)
Maison d'édition : Quae
janvier 2022
192 pages Téléchargement après achat
21,99 €
La nutrition humaine, essentielle pour la survie, est une fonction complexe. Le cerveau ne se contente pas d'organiser cette activité physiologique. Il lui confère des dimensions émotionnelles, culturelles et identitaires. De la physiologie aux aspects sociétaux, la neurogastronomie nous éclaire sur tout ce qui touche à l’action de se nourrir.

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Résumé

La nutrition humaine, essentielle pour la survie, est une fonction complexe. Le cerveau ne se contente pas d'organiser cette activité physiologique. Il lui confère des dimensions émotionnelles, culturelles et identitaires. De la physiologie aux aspects sociétaux, la neurogastronomie nous éclaire sur tout ce qui touche à l’action de se nourrir.

Auteur

Auteur(s) : Roland Salesse

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Caractéristiques

Éditeur : Quae

Auteur(s) : Roland Salesse

Publication : 6 janvier 2022

Édition : 1re édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF + WEB + Mobi/Kindle + ePub]

Contenu(s) : PDF, WEB, Mobi/Kindle, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), DRM (WEB), Marquage social (Mobi/Kindle), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 62,2 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 29 Mo (Mobi/Kindle), 12,8 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3081, 3065, 3826, 3847

EAN13 Livre numérique eBook [PDF + WEB + Mobi/Kindle + ePub] : 9782759234455

EAN13 (papier) : 9782759234448

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