Eating in the city - Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas - Quae

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Eating in the city

Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia

de Audrey Soula (auteur), Chelsie Yount-André (auteur), Olivier Lepiller (auteur), Nicolas Bricas (auteur), Jean-Pierre Hassoun (préface)
Maison d'édition : Quae
décembre 2020
158 pages Téléchargement après achat
0,00 € (gratuit)
This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers’ food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Westernization, standardization, transition or convergence towards a widely applicable model.

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Résumé

This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers’ food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Westernization, standardization, transition or convergence towards a widely applicable model. Surveys conducted in cities of the Global South revealed that city dwellers are inventing new forms of eating based on a multitude of local and/or exogenous sources.

Auteur

Auteur(s) : Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas

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Caractéristiques

Éditeur : Quae

Auteur(s) : Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller, Nicolas Bricas

Publication : 18 décembre 2020

Édition : 1re édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [Mobi/Kindle + PDF + WEB + ePub]

Contenu(s) : Mobi/Kindle, PDF, WEB, ePub

Protection(s) : Aucune (Mobi/Kindle), Aucune (PDF), DRM (WEB), Aucune (ePub)

Taille(s) : 2,74 Mo (Mobi/Kindle), 2,52 Mo (PDF), 1 octet (WEB), 1,06 Mo (ePub)

Langue(s) : Anglais

Code(s) CLIL : 3120, 3192

EAN13 Livre numérique eBook [Mobi/Kindle + PDF + WEB + ePub] : 9782759232826

EAN13 (papier) : 9782759232819

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