Les viandes - Jean-Pierre Boutonnet, Jean-Paul Simier - FeniXX réédition numérique

Suivre l’actualité de ce titre (promotion, parution...)

Les viandes

de Jean-Pierre Boutonnet (auteur), Jean-Paul Simier (auteur)
Maison d'édition : FeniXX réédition numérique
janvier 1994

Comment récupérer et lire mon ebook ?

  Paiement sécurisé

Résumé

Pour la plupart de nos contemporains, manger de la viande est devenu un acte, sinon quotidien, du moins banal. Et pourtant, l'élevage spécifique pour la viande ne s'est développé qu'à partir du XIXe siècle. À la différence de beaucoup d'autres grands produits alimentaires, les modes de production et de commercialisation sont extraordinairement multiples et complexes. La valeur des échanges internationaux de viande dépasse, aujourd'hui, celle des céréales. Enfin, la consommation reste frappée par de nombreux interdits ou précautions : les viandes sont un nutriment, mais aussi un symbole.

Auteur

  • Jean-Pierre Boutonnet (auteur)

    Jean-Pierre Boutonnet, économiste à l'INRA, Agropolis Montpellier, équipe de recherche "Filières et marchés", spécialiste d'économie de l'élevage.

  • Jean-Paul Simier (auteur)

    Jean-Paul Simier, ingénieur en agriculture, DEA d'économie internationale, s'est spécialisé en économie agricole et agroalimentaire, en exerçant dans différentes organisations et entreprises.

Auteur(s) : Jean-Pierre Boutonnet, Jean-Paul Simier

Avis

Pour évaluer et laisser un commentaire sur le produit, merci de vous connecter à votre compte.

Caractéristiques

Éditeur : FeniXX réédition numérique

Auteur(s) : Jean-Pierre Boutonnet, Jean-Paul Simier

Publication : 1 janvier 1994

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 25,9 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3307

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782402437950

EAN13 (papier) : 9782717829303

Vous aimerez aussi

Les promos du moment