L'Animal dans les pratiques de consommation - Florence Burgat - Presses universitaires de France (réédition numérique FeniXX)

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L'Animal dans les pratiques de consommation

de Florence Burgat (auteur)
Maison d'édition : Presses universitaires de France (réédition numérique FeniXX)
janvier 1995
128 pages Téléchargement après achat
7,99 €
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Résumé

Exposition de la totalité du processus par lequel l'animal destiné à la boucherie est préparé et transformé à cette fin. Il n'est question que des animaux dits de boucherie, de charcuterie, de basse-cour et du gibier d'élevage. Le sujet est traité dans une perspective économique, mais une partie de cette étude est réservée aux représentations sociales qui affectent l'alimentation carnée. « Copyright Electre »

Auteur

  • Florence Burgat (auteur)

    Florence Burgat est philosophe, directrice de recherche à l'INRA, membre des Archives Husserl de Paris (CNRS-ENS). Elle travaille notamment sur la condition animale dans les sociétés industrielles. Elle est l'auteur de plusieurs ouvrages dont Une autre existence. La condition animale, en 2012.

Auteur(s) : Florence Burgat

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Caractéristiques

Éditeur : Presses universitaires de France (réédition numérique FeniXX)

Auteur(s) : Florence Burgat

Publication : 1 janvier 1995

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [ePub], Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : ePub, PDF

Protection(s) : Marquage social (ePub), Marquage social (PDF)

Taille(s) : 1,08 Mo (ePub), 30,5 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3335, 3340

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782130672579

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782130710073

EAN13 (papier) : 9782130470083

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