Nutrition en 30 secondes

Les 50 notions essentielles, expliquées en moins d’une minute

de Julie A. Lovegrove (auteur)

Maison d'édition : Éditions Hurtubise

février 2019

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Résumé

Notre rapport aux aliments est aujourd’hui plutôt déterminé par la recherche du plaisir instantané que par la lutte pour la survie. La compréhension de l’univers complexe de la nutrition, des aliments et des nutriments encourage l’adoption d’un régime alimentaire sain, qui favorise le bon fonctionnement de l’organisme. De la malnutrition à la suralimentation, des macronutriments aux micronutriments, ce livre dresse le portrait des notions clés qui font progresser cette science vitale pour notre santé.Nutrition en 30 secondes passe en revue les groupes alimentaires, rend compte des méthodes modernes de production et fait voir combien les progrès de la génétique et de la technologie favorisent une planification nutritionnelle personnalisée. 50 articles concis, présentés sur une double page, vous permettront de comprendre l’impact des dernières découvertes scientifiques en une bouchée !

Auteur

Julie A. Lovegrove (auteur)

Nutritionniste autorisée, Julie A. Lovegrove est professeure et directrice du département de nutrition humaine à l’Université de Reading (Berkshire, Royaume-Uni). Ses principaux champs de recherche portent sur les influences nutritionnelles et l'augmentation du risque de maladie cardiovasculaire, et sur les interactions gène-nutriment.

Auteur(s) : Julie A. Lovegrove