Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller - Anne-Marie Desbiens - Groupe Fides Inc. - Éditions La Presse

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Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller

de Anne-Marie Desbiens (auteur)
Maison d'édition : Groupe Fides Inc. - Éditions La Presse
septembre 2019
Nous savons tous qu’il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt lorsque vient le jour de sa date de péremption. Ce que nous ne savons pas toujours, c’est que nos aliments sont grouillants de vie.Des levures, des moisissures, des bactéries y sont à l’oeuvre, tantôt pour le meilleur, mais parfois pour le pire. Les mécanismes en jeu dans la dégradation de nos aliments sont complexes et c’est tout l’art de la chimiste Anne-Marie Desbiens de nous expliquer, en mots et en images, comment les conserver fringants plus longtemps et éviter le gaspillage.• Faut-il se fier aveuglément aux dates de péremption ?• Pourquoi certains aliments se gâtent-ils plus vite que d’autres ?• Combien de temps se conservent les aliments à la température ambiante, au frigo et au congélateur ?• Pourquoi certains fruits mûrissent sur le comptoir et d’autres non ?• Quel est le meilleur emballage pour chaque type d’aliments ?• Comment faire des conserves selon les règles de l’art ?• Comment l’industrie conserve-t-elle nos aliments ?

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Résumé

Nous savons tous qu’il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt lorsque vient le jour de sa date de péremption. Ce que nous ne savons pas toujours, c’est que nos aliments sont grouillants de vie.Des levures, des moisissures, des bactéries y sont à l’oeuvre, tantôt pour le meilleur, mais parfois pour le pire. Les mécanismes en jeu dans la dégradation de nos aliments sont complexes et c’est tout l’art de la chimiste Anne-Marie Desbiens de nous expliquer, en mots et en images, comment les conserver fringants plus longtemps et éviter le gaspillage.• Faut-il se fier aveuglément aux dates de péremption ?• Pourquoi certains aliments se gâtent-ils plus vite que d’autres ?• Combien de temps se conservent les aliments à la température ambiante, au frigo et au congélateur ?• Pourquoi certains fruits mûrissent sur le comptoir et d’autres non ?• Quel est le meilleur emballage pour chaque type d’aliments ?• Comment faire des conserves selon les règles de l’art ?• Comment l’industrie conserve-t-elle nos aliments ?

Auteur

  • Anne-Marie Desbiens (auteur)

    Après des études à l’École nationale de théâtre du Canada, Anne-Marie Desbiens se consacreau théâtre pendant 20 ans. Parallèlement, elle écrit plusieurs textes et nouvelles pour la radiode Radio-Canada, dont l’une a été publiée et sélectionnée pour le Prix du récit – Prix littéraires deRadio-Canada. Depuis 2003, elle est conceptrice-rédactrice. Elle participe également à un bloguelittéraire et anime des ateliers d’écriture créative. La jeune fille du rang est son premier roman.Native de Cowansville, elle habite le quartier Villeray, à Montréal.

Auteur(s) : Anne-Marie Desbiens

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Caractéristiques

Éditeur : Groupe Fides Inc. - Éditions La Presse

Auteur(s) : Anne-Marie Desbiens

Publication : 16 septembre 2019

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF], Livre numérique eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Taille(s) : 70,5 Mo (PDF), 39,5 Mo (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3646, 3065, 3770, 3852

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782897056322

EAN13 Livre numérique eBook [ePub] : 9782897056339

EAN13 (papier) : 9782897056315

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