Nourriture et développement - Mandiaye Fall - Editions L'Harmattan

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Nourriture et développement

Le couscous (cere), un pilier du consommer local

de Mandiaye Fall (auteur), Alioune Dione (préface), Oumar Badiane (postface)
Maison d'édition : Editions L'Harmattan
février 2026

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Résumé

À travers l’exemple emblématique du couscous à base de mil (cere), cet ouvrage analyse les liens profonds entre alimentation, identité et développement en Sénégambie. Pivot d’une organisation sociale séculaire et d’un génie culinaire ancestral, cette céréale constitue un patrimoine aujourd’hui menacé par la mondialisation. Mandiaye Fall dénonce un système aliénant qui, par le mimétisme culturel et la dépendance aux importations, fragilise l’économie et la cohésion sociale au profit de modèles étrangers.
Face à ce constat, le livre prône une révolution culturelle via la « tropicalisation » du concept de développement. L’auteur soutient que l’émergence économique du Sénégal et de l’Afrique subsaharienne dépend impérativement de la réappropriation des valeurs identitaires et des produits endogènes. Cette réflexion critique souligne l’urgence de placer la culture au cœur des stratégies de développement ancrées dans les réalités locales.

Auteur

  • Mandiaye Fall (auteur)

    Docteur en histoire et expert en patrimoine, Mandiaye Fall est diplômé des universités Cheikh Anta Diop (Dakar, Sénégal), Senghor (Alexandrie, Égypte) et du Centre de recherches en histoire internationale et atlantique (Université de La Rochelle). Fort de ce triple regard, il enseigne désormais au Sénégal, où il œuvre à l’intégration des savoir-faire endogènes dans les politiques publiques. Également auteur du roman Sacra Africa (L’Harmattan, 2024), il combine rigueur académique et passion romanesque pour explorer le patrimoine culturel immatériel et les enjeux sociétaux cruciaux du continent.

  • Alioune Dione (Préface de)

    Docteur en histoire et expert en patrimoine, Mandiaye Fall est diplômé des universités Cheikh Anta Diop (Dakar, Sénégal), Senghor (Alexandrie, Égypte) et du Centre de recherches en histoire internationale et atlantique (Université de La Rochelle). Fort de ce triple regard, il enseigne désormais au Sénégal, où il œuvre à l’intégration des savoir-faire endogènes dans les politiques publiques. Également auteur du roman Sacra Africa (L’Harmattan, 2024), il combine rigueur académique et passion romanesque pour explorer le patrimoine culturel immatériel et les enjeux sociétaux cruciaux du continent.

  • Oumar Badiane (Postface de)

    Docteur en histoire et expert en patrimoine, Mandiaye Fall est diplômé des universités Cheikh Anta Diop (Dakar, Sénégal), Senghor (Alexandrie, Égypte) et du Centre de recherches en histoire internationale et atlantique (Université de La Rochelle). Fort de ce triple regard, il enseigne désormais au Sénégal, où il œuvre à l’intégration des savoir-faire endogènes dans les politiques publiques. Également auteur du roman Sacra Africa (L’Harmattan, 2024), il combine rigueur académique et passion romanesque pour explorer le patrimoine culturel immatériel et les enjeux sociétaux cruciaux du continent.

Auteur(s) : Mandiaye Fall

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Caractéristiques

Éditeur : Editions L'Harmattan

Auteur(s) : Mandiaye Fall

Publication : 26 février 2026

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre numérique eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Taille(s) : 2,53 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3308

EAN13 Livre numérique eBook [PDF] : 9782336596235

EAN13 (papier) : 9782336596228

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